土法制酒在中國已有數(shù)千年的歷史，《齊民要術(shù)》記載的制曲方法一直沿用至今。在鄉(xiāng)村一些民間制酒作坊傳承土法制酒釀造技藝，用自種自收的五谷雜糧窖制美酒，入口綿甜、醇香悠揚(yáng)。
在重慶市古路鎮(zhèn)一家土法制酒作坊采訪，制酒師向我們展示和演繹傳統(tǒng)釀酒技藝。從制酒工具到加工流程全開放式，游人可以從最初的浸料、發(fā)酵、蒸餾等工序了解傳統(tǒng)釀酒過程，濃濃的醇香醉入心脾。
探訪民間土法酒作坊[組圖]
發(fā)布時(shí)間： 2014-11-13 13:49:48 | 來源： 中國網(wǎng) | | 責(zé)任編輯： 楊挺
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