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舌尖上的侗家美味:侗族燒魚[組圖]

支持←→鍵翻頁 發(fā)布時間:2015-09-08 | 來源:中國網(wǎng)?。∽髡?張暉?。∝?zé)任編輯:張鈺

    炕魚,侗語稱bal kangp,是加酸湯煮成的。酸湯是侗家喜歡的一種作料。每天將泡糯米的水煮沸倒入壇中,放在火塘邊上,低溫漚成酸水,稱為酸湯。加酸湯煮出的豆腐、青菜、鮮魚等味道鱒美,清爽開胃。

??? 炕魚,侗語稱bal kangp,是加酸湯煮成的。酸湯是侗家喜歡的一種作料。每天將泡糯米的水煮沸倒入壇中,放在火塘邊上,低溫漚成酸水,稱為酸湯。加酸湯煮出的豆腐、青菜、鮮魚等味道鱒美,清爽開胃。炕魚是最可口的一種,配以香芹、大蒜、生姜,酸辣適度,鮮嫩無比。中國網(wǎng)圖片庫?張暉攝

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