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舌尖俗食:立夏美食烏米飯[組圖]

支持←→鍵翻頁 發(fā)布時間: 2014-05-04?。碓? 中國網(wǎng)?。∽髡? 楊挺?。∝熑尉庉? 楊挺

浙江省流傳著立夏時節(jié)吃“烏米飯”的習俗。

    浸泡好的糯米會變成黑灰色。烏米飯古今的制法也不一。明代烏米飯的做法是先將米蒸熟、曬干再浸烏飯樹葉汁,復蒸復曬9次,所謂“九蒸九曝”,成品米粒堅硬,可久貯遠攜,用沸水泡食。中國網(wǎng)圖片庫 胡劍歡/攝

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